本地习以为常的馄饨，一旦被外地人接触到，总会有一种“迷茫感”油然而生
。
今天抛开对“馄饨称呼”，相对统一的北方地区不谈，专门盘点下其他地区，对于“馄饨”的不同称呼，看看有哪些独特之处。
日后缘分骤起，在他乡相遇，也有资格在桌间指点一二。
No.1新疆“曲曲”
之所以把新疆放在第一位，是因为新疆在古代被称作西域，意为中国西部疆域。
虽然偏远于中原地区，但我国迄今为止，
最远古的“馄饨”实物，就出土于新疆吐鲁番的“阿斯塔那”（唐代）古墓中
。
在这里，“馄饨”除了本名之外，还被称作
“曲曲”
，当地盛产羊肉，常用新鲜羊肉做馅，只需简单的
葱
与
胡椒粉
为佐料，就能包成
“羊肉曲曲”
，具有很强的民族特色。
No.2福建“扁肉”or“肉燕”
这里的馄饨叫做
“扁肉”
或者
“肉燕”
，相较于其它地区的馄饨，个头更小一些，但肉馅被面皮裹紧，发皱发扁，给人一种紧实感。
它的面皮是用
“猪肉茸与甘薯粉”
合制而成，相比普通面皮更加
晶莹剔透
，在当地被称作“燕皮”，馅料也有
猪肉、鱼肉
之分，口感极具独到之处。
这里还要说一句，此地除上述两种称呼外，部分城市还会叫做“扁食”，但扁食通常是“水饺”的传统称呼，也不必较真，
只能说是“地区风格使然”罢了
。
No.3广东“云吞”
“云吞”是两广（广西、广东）地区的传统小吃
，在馄饨最初传入此地时，
因为粤语中的发音与“云吞”相似
，所以时间长了，便被称为“云吞”。
“云吞”的特殊之处，在于它的汤底，当地人在煮汤时，会用
“大地鱼（比目鱼）干”
磨成的香料、
剥了皮的虾子
来吊鲜。
若论一个“鲜”字，放眼全国，“云吞”绝对是翘楚。
No.4巴蜀“抄手”or“包面”
巴蜀指的是
四川
和
重庆
，这里的馄饨叫做
“抄手”
，而重庆东北部某些城市中，会称之为
“包面”
。
抄手的面皮更厚，且有
带汤
与
干拌
之分，馅料大都会带些
蔬菜
，不像北方“传统馄饨”，都是纯肉馅，味道除了
清汤
外，还有
红油
等重口味吃饭，这在其它地区是比较少见的。
但若真细究起来，馄饨是北方面食，在这里更像是
“外来菜”
，与本地的“抄手”还有些许区别。
如果有必要的话，我们可以将其称作是“川版馄饨”。
——轻肥说——
中国的南北饮食文化多样，无论称呼还是做法，每个地区对馄饨各有理解，也有相似，也有不同。
例如在台湾，就有
云吞、扁肉、抄手
等众多称呼，个别地区甚至有
炸馄饨、生煎馄饨、麻酱馄饨
等不同做法，我们很难一一列举比对，否则会显得过于杂乱。
但无论如何，馄饨也是为数不多的，能够统一全国的美食，
名字已不重要，美味才是王道
。
不知道在您的家乡，馄饨又如何称呼呢？欢迎在评论区留言分享，看看有何不同吧！
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